Lo conoscono in pochi a causa della posizione nascosta, ma i clienti abituali ne sono affezionatissimi: è il miglior ristorante spagnolo in assoluto.
Pluripremiato, la qualità del cibo qui è una garanzia. Il ristorante spagnolo nascosto agli occhi e alle strade è un covo in cui si serve buon cibo e si respira l’atmosfera tipicamente spagnola: la clientela affezionata ne parla benissimo e lo consiglia sopra ogni altra alternativa. Siamo andati a provarlo e ne siamo rimasti affascinati: in una stradina in mezzo al verde, ha superato alla grande quelle che erano aspettative già molto alte. Una volta provato, sarà impossibile resistere alla tentazione di tornarvi ancora.
La Guida Michelin ha assegnato il suo punteggio e diffuso il suo parere riguardo questa chicca sperduta nella natura. Premiato con tre stelle, ha conquistato gli ispettori, dimostrando che talento e passione per la cucina possono estendersi anche ben oltre i confini dei grandi centri urbani, in cittadine di provincia nonché aree remote, dove si concentrano i piccoli produttori locali e la forza genuina del lavoro sul campo.
Questo ristorante spagnolo ha fatto innamorare tutti
In una valle circondata da montagne verdi e toccata dai venti del nord, il Principato delle Asturie custodisce un gioiello raro della gastronomia mondiale. Qui, lontano dalla frenesia delle grandi città, è nata quest’esperienza capace di incantare il mondo e conquistare i cuori di coloro che viaggiano alla ricerca di autenticità ed innovazione. A pochi chilometri da Arriondas, nella minuscola località di La Salgar, una strada si snoda tra case silenziose e un panorama che sembra uscito da una cartolina. E’ qui che sorge Casa Marcial, un luogo in cui la tradizione familiare si è trasformata in un’esperienza culinaria degna del riconoscimento della Guida Michelin.
L’origine di tutto risale ai nonni della famiglia Manzano, quando il piccolo bar-ristorante iniziò a radicarsi nella comunità locale. Negli anni, quella che era una semplice attività familiare si è evoluta, guidata dalla visione di Nacho Manzano e dall’energia delle sue sorelle Esther e Sandra. Era il 1993 quando Nacho, dopo essersi formato come chef, decise di tornare alle radici, riscoprendo il valore di un’ospitalità che non è solo servizio, ma accoglienza autentica. Da allora, Casa Marcial ha basato il menù su ingredienti della sua terra, trasformando piatti tradizionali in creazioni moderne.
Casa Marcial, un gioiello nascosto delle Asturie
Attraverso la sua cucina, Casa Marcial dimostra che la semplicità non è sinonimo di banalità. È un ritorno alle origini, una riscoperta di valori e sapori che spesso vengono dimenticati. Questo piccolo ristorante tra le montagne non solo rappresenta il meglio della gastronomia spagnola, ma anche un esempio di come la cucina possa essere un elemento distintivo per la comunità e un sostegno per la sostenibilità.
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Ogni piatto, dalla celebre fabada al pitu de caleya, riflette una radice profonda, intrecciata con un tocco di modernità che non tradisce mai l’essenza originale. L’ospitalità è un altro elemento distintivo. Sandra Manzano, che guida la sala, crea un’atmosfera in cui ogni ospite si sente accolto, come in una casa lontana da casa. Ogni dettaglio, dai piatti serviti alla cordialità dello staff, è studiato per offrire un momento indimenticabile.
